Не знаю, почему именно так назвал свою героиню автор. Может ему очень нравился вкус этих лепёшек, а готовила ему их его любимая бабушка. А может что-то другое.
Но вообще все абсолютно имена, которые только существуют, имеют какое-то значение. Причём их носят совсем настоящие, реальные люди. Например, Хулио Иглесиас. Известный всем певец. Хулио (Julio) - означает июль. Иглесиа (Iglesia) - церковь.
А Русские имена? Почти все произошли от греческих, латинских, еврейских слов и имён. Например, имя Клавдия. Произошло от латинского слова, было изначально именем мужским и означало "хромой". Т. е. получается Клавдия - значит хромая. Но называют же этим именем детей. Например внучка Аллы Пугачёвой - Клавдия.
Или имя Пётр - утёс, каменная глыба (с древне-греческого). Вряд ли кто-то в жизни назвал бы своего сына сознательно - "Утёс".
Наверное просто привыкли уже люди к звучанию определённых имён и не придают им такого значения, не задумываются над этим.