Question

Рецепты салатов из кресс-салата, каковы особенности?

Answer 1

Прежде всего стоит помнить о том, что в листьях кресс -салата (его ещё называют в разных странах: жеруха, ключевой кресс, родниковый кресс, водяной хрен, брун - кресс) содержится горчичное масло, поэтому он чем то напоминает хрен и горчицу, правда вкус у него гораздо нежнее. Не следует этот салат даже на немного оставлять на солнце и резать его не нужно, разрываем его только руками.

Вот несколько салатов, которые сама делала:

1 Салат с селедкой, картофелем и кресс-салатом

Нам нужно:

Прежде всего смешиваем горчицу, горчичный порошок, 3 ст. ложки оливкового масла, рубленый лук - шалот и тёртый хрен, солим, перчим и добавим щепотку сахара. сахара.

Отвариваем до готовности картошку в мундире, слегка остужаем, чистим и нарезаем на половинки или крупные ломтики. Заливаем картошку приготовленным соусом и отставляем в сторонку.

Филе сельди нарезаем на небольшие кусочки и аккуратно перемешиваем с картошкой и соусом.

Если листья кресс - салата крупные, то нарываем на удобные в салате куски, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешаем руками, чтобы масло распределилось по зелени.

Раскладываем салат по тарелкам, а сверху выкладываем картошку с селедкой и веточки укропа.