Можно конечно ответить одним словом ВЫСОКОКЛАССНЫЕ.
Мастера своего дела необходимы в любой специальности.
Но мы с вами понимаем, что автор вопроса спрашивает о конкретных востребованных специальностях.
В больших городах и в серьезных фирмах сейчас очень востребованы ПРОГРАММИСТЫ.
У них одни из самых высоких заработных плат.
Например читал ещё года три тому назад такое объявление:
Требуются программисты.
Испытательный срок 3месяца.
На время испытательного срока заработная плата - 65 тысяч рублей.
Можно себе представить сколько ребята будут получать, если пройдут испытательный срок.
Да и за границей их ждут с распростертыми объятьями.
Вторая очень востребованная профессия ПРОДАВЦЫ-КОНСУЛЬТАНТЫ всех уровней.
У моего сына. например, твердая зарплата 100 тысяч плюс премия, но он в этой области уже давно и является руководителем среднего звена.