про "икру заморскую, баклажанную" тут уже многие написали. И это, правда, да, что это первое, что приходит в голову, когда начинаешь отвечать на этот вопрос)
Что же касается собственно ответа - он есть у меня так же, как у всех тех, кто тут уже отвечал))
и я ела эту икру "для бедняков". И должна сказать, что вкусна она необыкновенно. и когда сидишь за столом, а за окном - зима, а перед тобой отварная картошка, запеченная на углях баранина, бутылка ракии и вот эта самая икра "для бедных", то зима эта заоконная - совсем не страшна)))
Так вот сербская "икра для бедных" называется айвар
Айвар - это, вообще говоря, что-то между икрой и соусом.
Готовится айвар из перца, помидор, баклажанов *тут надо уточнить, что когда в состав айвара добавляются баклажаны, то икру называют уже Пинджур (Пинђур).
Основой айвара является перец паприка (точнее, црвена месната паприка — красная мясистая паприка).
Сначала перец запекается на печи. Когда перец пропечется, кожица с него снимается. Потом кожица снимается с помидоров, они вместе с луком, жгучим перцем и печеным красным перцем пропускаются через мясорубку (или измельчаются в блендере).
и потом наступает самое долгое и интересное... Все это измельченное выкладывается в кастрюлю и долго томится на огне (понятно, что чеснок, соль добавляются тоже) - до тех пор, пока масса не загустеет.
А потом - приятного аппетита))
От этой "зимнинцы" оторваться невозможно))
вот как выглядит айвар в итоге: