Если сломался холодильник или выключили электроэнергию, продукты нужно как-то сохранить. Прежде всего, это создание прохладной среды для скоропортящихся продуктов.
Если это сливочное масло, его лучше поместить в стеклянную банку и поставить в таз, ведро, кастрюлю с холодной водой. Другой вариант - масло перетопить, можно с солью. Получится топленое масло.Молоко нужно вскипятить в первую очередь и тоже перелить в чистую банку, поставить в холодную воду.Причем, желательно, тару с водой поставить на пол,т.к. там прохладнее.Воду нужно менять по мере ее нагревания.
Все, что портится, можно переложить кусками льда из холодильника,который размораживается.Если же холодильника нет вообще, то надо поискать наиболее холодное место для хранения продуктов. В герметичной таре(бидонах) опускают продукты в речку, пруд, колодец, закапывают в землю...Главное - привязать покрепче и закрыть плотно. Хорошее место- ванна.Там темно и можно чаще менять холодную воду ( если это благоустроенная квартира).
Летом в старину деревенские жители сохраняли мясо в крапиве, лопухах ( перекладывали мясо стеблями и листьями крапивы,лопуха), заворачивали в чистую ткань , смоченную уксусом или соленым раствором. Колбасные изделия желательно прокипятить или обжарить(запечь в духовке).Часть мяса желательно приготовить(сварить-потушить-пожарить).
Такие продукты, как сметана и творог лучше сразу подвергнуть тепловой обработке (сделать творожную запеканку, например), чтобы не допустить порчи продуктов.Хлеб в теплое время также быстро портится - плесневеет. Поэтому его нужно порезать на кубики и высушить впрок или же съесть как можно быстрее.
