Это смотря как ее применять думаете. Если на завтрак вместо чая, то жидкая лучше, а коли вместо каши набрать хотите, то кашеобразная самое то. На случай, если погрызть перед телевизором, то жесткую берите. К тому же она довольно питательна, состоит из аминокислот, жиров, белков, кожного сала, грязи и пыли и серной секреции, кислотность pH 4-5. Вырабатывает ее 2000 серных желез для смазки слухового канала (чтобы звук легче проскакивал). Кроме того обладает дезинфецирующими свойствами. За консистенцию отвечает ген ABCC11
Аппетитно выглядит, правда.
Причем, что интересно, у людей монголоидной расы она преимущественно сухая, а у европейцев и африканцев влажная. Сухая сера отличается от влажной пониженным содержанием липидов. Ну и по цвету она тоже имеет отличие. Чем старее, тем краснее и серее. Свежая - жидковатая, а потом начинает сохнуть. Впрочем, чтобы использовать в еду, надо роте солдат уши прочистить. Тут есть описание как ее применяли раньше. Забавно весьма.