Чем пастила отличается от зефира?
5 ответов:
Пастила и зефир.
Хоть основой и пастилы, и зефира является яблочное пюре, но это всё - таки два разных продукта.
Настоящими и качественными лакомствами можно считать только изготовленные на основе агар - агара.
Основное отличие заключается в структуре пастилы и зефира. Как многие наверное замечают, пастила более плотная, а зефир воздушнее и легче пастилы. Это достигается введением в состав зефира очень сильно взбитого яичного белка.
Ну есть и ряд других отличий - форма изделия, например.
Подробнее можно почитать на этом сайте.
Зефир и пастила отличаются друг от друга формой, рецептами приготовления, плотностью. Еще родина зефира Франция, а пастилы Россия.
Пастилу еще давно-давно делали в русских печах. По-рецепту смешивали яблочно-ягодное пюре с медом и куриным белком. Вот такой простой рецепт. Да...еда приготовленная в русских печах говорят очень вкусна была. Представляю себе вкус старинной пастилы. Сейчас же вместо меда в пастилу добавляют сахар.
Зефир же более изысканный. По-рецепту он похож на пастилу. Но яблочного пюре в нем поменьше, меда в рецепте нет -добавляется только сахар. И еще, как связующий компонент в составе зефира есть желатин ( или агар-агар). Понятно, что подготовленный.
Надо сказать, что в современном зефире и пастиле зачастую нет ягодного пюре. Но все-равно они очень вкусные.
Зефир это по сути и есть пастила. Вообще пастилу придумали в России монахи и рецепт её приготовления содержался в тайне целых три века. Основу пастилы и зефира составляет яблочное пюре, разница лишь в формовке и некоторых незначительных деталях и добавках. Например, я не видел пастилы в шоколаде. а зефира в шоколаде полно. Зефир по сути это немного видоизменённая русская пастила. Кстати с французского зефир переводится как лёгкий ветерок.
Читайте также
Как приготовить пудинг без манки в домашних условиях? Пудинг можно готовить не только с манки. Например бывают шоколадные пудинки. Потому если захотелось пудинга без манки можно приготовить шоколадный пудинг. Нужно взбить яичные желтки, к ним добавить кукурузный крахмал ( есть люди которые не употребляют его если Вы относитесь к таким то можно его заменить на муку). Отдельно в кастрюле смешать какао ( либо натертый шоколад), молоко и сахар. Нагреть эту смесь до кипения. В нее влить смесь из желтков и крахмала. Все хорошо взбить. И снова отправить на огонь постоянно помешивая. Готовит минут где-то 20 постоянно помешивая. Потом дать готовому шоколадному пудингу остыть до комнатной температуры и можно еще отправить в холодильник остывать.
При подаче на дно стакана можно добавлять крошку из печенья а сверху пудинг.
А можно приготовить банановый пудинг. По тому же рецепту что и шоколадный. Но в рецепте шоколад заменить на банан. И в банановый можно еще добавить ваниль.
Шоколадно-шахматное печенье готовиться очень легко, но на вкус оно просто божественно. И внешний вид этой вкусняшки покорит буквально всех.
Для приготовления нам понадобится такие ингредиенты:
- 200 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 2-2,5 стакана муки
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовая ложка какао
- 1/3 чайной ложки соли
- ванилин.
Замороженное масло рубим ножом. Добавляем яйцо, сахар, соль, ванилин и буквально 2-3 столовые ложки муки.Замешиваем однородное тесто. Делим тесто на две ровные части, во вторую часть добавляем какао и перемешиваем. Но у нас еще осталась мука. В равных частях добавляем к нашим двум шарикам муку и хорошенько вымешиваем тесто. Готовое тесто нужно завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатываем толщиной около 1-1,5 см в виде прямоугольника. Режем на одинаковые брусочки.
Укладываем разноцветные брусочки друг на друга чередуя, чтобы было похоже на шахматные клетки. Здесь вы уже сами решаете какой формы и какого размера будет печенье. Обворачиваем пласт теста вокруг брусочков и получаем рулет, который отправляем обратно в холодильник, чтобы снова охладить масло.
Из рулета нужно нарезать пластинки толщиной 5-6 см. Выкладываем на противень и выпекаем при температуре 180 градусов
