Словосочетание «дикий цвет» довольно часто встречается в литературе 19 века. Вот несколько примеров.
А.П.Чехов «В овраге», 1900 г.
И.В.Омулевский "Шаг за шагом", 1870г.
И.С.Тургенев «Отцы и дети»,1862г. (часть цитаты, указанной в вопросе):
Каким образом могут сочетаться прилагательные «изящный и красивый» с обоями дикого цвета? Что означает это слово – дикий – в данном контексте?
Ответ можно найти в рассказе И.А.Гончарова «Пепиньерка», 1842года:
Таким образом, дикий цвет – цвет серый. Почему?
В славянском языке словом «дикий» характеризовали необработанный материал. А в России сырьём для ткачества являлся лён, который в первоначальной стадии имел вид серый. Таким же термином называли и шерстяные или пеньковые волокна до их окрашивания.
Иногда диким мог быть и шёлк, хотя в необработанном виде его цветовая гамма имела оттенки от золотистого до коричневого. В рассказе И.Гончарова встречается словосочетание «дикий шёлк», то есть шёлк серого цвета, окрашенный.
В настоящее время в красильной промышленности используют данный термин, называя им стальной или серебристый цвета, то есть различные оттенки серого.