Первым на ум приходит наверное самое распространенное словосочетание "свежий как огурчик". (Запятой здесь не будет, так как это устойчивое выражение)
Но свежим может быть не только огурчик. Да и сам огурчик может быть не свежим, а, к примеру, солёным или малосольным.
Мне больше нравятся менее распространенные словосочетания:
"свежий, как утренняя роса",
"свежий, как ветер",
"свежий, как морской бриз",
"свежий, как утро в горах".
Ещё сходу придумалось:
"свежий, как улов рыбака" (но это только с точки зрения рыбака),
"свежий, как молоко из-под коровы" (а это с точки зрения пьющего данное молоко, но не с точки зрения коровы),
"свежий, как горный ручей",
"свежий, как вода из родника".