Каперсы применяют не только в кулинарии для придания вкуса и остроты блюдам, но и в косметологии и медицине.
В рецептуре каперсы можно заменить маринованными семенами настурции, собранными в незрелом состоянии.
Причём, они не менее полезны, чем натуральные каперсы, так как в них также есть витамины, а ещё йод, калий, и фосфор.
А ещё на Кавказе (в Грузии), в Средней Азии и Крыму растёт кустарник - Клекачка колхидская, которую местные жители называют "Джонджоли". Из бутонов и веточек также готовят нечто, весьма похожее по вкусу на каперсы. С большой долей вероятности на рынке можно купить клекачку.
А семена настурции замариновать самолично.
Вот и готова замена дорогущим каперсам, да ещё и с максимальной приближённостью по вкусовым качествам.