Я буду исходить из личного опыта. Гиппеаструмы у меня растут уже четыре года. Цветут каждый год в декабре- январе (на Новый год и Рождество). После того как отцветут, луковицы остаются в горшках, убираю растения в сухое темное помещение с температурой 10-12С, изредка поливаю, чтобы субстрат не пересыхал. А Вы ,видимо ,активно поливаете, вот у Вас и разрослись такие листья. Период покоя длится не меньше двух месяцев. Чтобы луковицы цвели им обязательно нужно пройти эту фазу покоя. Гиппеаструмы цветут в основном зимой, поэтому летом оставьте их в покое, не поливайте активно. А уже поздней осенью (октябрь- ноябрь), поставьте горшки с луковицами в теплое место( 25С-30С благо уже начинается в это время отопительный сезон), смело ставьте на подоконник на солнечное место, и не поливайте пока не появится цветонос. И, ещё не поливать, пока стрелка не достигнет 10см (а то опять листья пойдут, у растения заберут силы). А дальше поливайте мягкой теплой водой по мере просыхания грунта (следите, чтобы вода не попадала на луковицу). Влажность воздуха при этом не существенна. Вот мои цветочки (фото).
**
