В Excel для принудительного перехода на следующую строку внутри одной ячейки используется комбинация клавиш
<h2>Alt+ Enter</h2>
Если нажимать просто Enter (или Shift-Enter), курсор переместится в другую ячейку. Так задумано.
Чтобы текст перетекал по словам внутри одной ячейки, необходимо выбрать соответствующий формат ячейки:
Главная ► Выравнивание ► Переносить по словам.
Чтобы не приходилось после правок выравнивать каждый раз высоту ячейки вручную, укажите:
Главная ► Ячейки ► Формат ► Автоподбор высоты строки.
Следует отметить, что при нажатии Alt+Enter автоматически включается Переносить по словам (если не было включено).
На рисунке показаны различные форматы Excel. В ячейке B2 - формат по умолчанию. Текст перетекает на соседние ячейки (них самих ничего нет). Есть в соседней ячейке не пусто (ячейка D2), то текст обрывается на предыдущей ячейке. К ячейке B6 -применен формат "Переносить по словам". А в объединенной ячейке помимо формата Переносить по словам использован принудительный переход на следующую строку с помощью Alt+Enter.