Семена, если Вы их приобрели какое-то время назад, и они успели "пожить" в Вашем доме, подстраиваются под Ваши биологические часы. В связи с этим, их лучше сажать, когда удобно Вам. Главное, чтобы посадка происходила в благоприятной, мирной обстановке, без ругани и ссор. Семена этого не любят, и могут не взойти, даже если по календарю все правильно.
Если Вы вырастите хорошую качественную рассаду, будете выполнять все требования по уходу за болгарским перцем и если не подведёт каким нибудь образом погода, то урожай Вам обеспечен. Только семена с гибридных плодов не собирайте: они не будут такими, как купленный Вами сорт.
Если вы имеете в виду фиалку ночную "маттиола", то, лично я, её высеваю в конце марта или начале апреля. Во влажной земле семена фиалки довольно быстро всходят и уже через 2 недели или чуть больше, можно наслаждаться вдыханием чарующего аромата. Жаль, конечно, что она довольно быстро отцветает. Но продлить "удовольствие" можно, если через недельку после посева рядышком посеять ещё рядок фиалки и тогда на смену отцветающей придёт подрастающая. Так можно практически всё лето сохранять на клумбе фиалку.
Часто всходы не сбрасывают семенную оболочку при недостаточной влажности воздуха. В этом случае оболочка остается сухой и разорвать её семядолям тяжелее. Попробуйте просто побрызгать всходы из пульверизатора.
Принудительно убрать оболочку тоже можно, но особого смысла я в этом не вижу.
Качества семян бывают посевные и сортовые. К посевным относят всхожесть, энергию прорастания, наличие примесей. К сортовым качествам относят сортовую чистоту, то есть наличие семян другого сорта.
На урожай влияет прежде всего выбор сорта. Сорт - основа урожая. То есть ни фирма производитель семян, ни авторы сорта не могут отвечать за правильный выбор семян тем, кто их использует. Если же сорт соответствует региону, условиям выращивания, к сезону, к световой зоне и т.п., и семена соответствуют стандарту, то урожай будет гарантирован при соблюдении общепринятых правил возделывания культуры. Хотя, в народе говорят, что был бы дождик, был бы гром и на фиг нужен агроном...