Человек, попавший в ловушку зыбучих песков погибнуть может, но не оттого, что его засосет с головой и он утонет. Удельная плотность человеческого тела намного ниже удельной плотности системы песок+вода. Человек может погибнуть от того, что без посторонней помощи выбраться из зыбучего песка очень и очень трудно, а в некоторых случаях просто невозможно. Если человек попал в ловушку в безлюдной местности, он просто погибнет от обезвоживания (если это берег моря), или от истощения. Если беда случилась на берегу океана, где происходят приливы, человек долго не живет, он просто тонет при наступлении ближайшего прилива.
Зыбучие пески бывают, когда особо чистый, лишенный каких-либо загрязнений песок смачивается водой. Между песчинками трение сильно уменьшается, и эта смесь начинает действовать, как неньютоновская жидкость, по которой можно пробежать, как по асфальту, но, стоит остановиться, как из-за малых механических напряжений система теряет вязкость, и человек начнет погружаться.
Повторюсь еще раз: в вертикальном положении человек может погрузиться в зыбучие пески не глубже, чем по пояс. Чтобы погрузиться глубже, нужно сильно постараться.