Формат магазина - общее понятие. В него входит торговая форма, площадь магазина, ценовая политика, ассортимент и тд.
1) Форма предприятий.
Гипермаркет, универмаг, универсам, супермаркет, гастроном, специализированный магазин (например, "Зеленый двор" или "Дары моря"), минимаркет, Дисконт (Фикс прайс). Существуют более 20 форматов. Если поискать в интернете, можно найти все: бутик, павильон и тд.
2) Торговая площадь магазина.
Гипермаркет (более 4000 кв.м.)
Супермаркет (от 600 кв.м. и до 5000 кв.м).
Минимаркет, (от 40 до 60 кв.м.)
Специализированный магазин, Бутик, Дисконт (от 18 кв.м. до 200 кв.м.)
3) Ценовая политика, думаю, не сложно догадаться в больших магазинах больше, в маленьких - меньше. Самая низкая у дисконта. Бутик и специализированные магазины, в основном устанавливают свои.
4) Ассортимент.
В гипермаркетах самый большой ассортимент. Универсам, гастроном, торговый павильон - схожи с ассортиментом супермаркета и минимаркета.