А вы знаете, тут можно только гадать, никто не скажет вам, почему так сложилось.
Если я правильно понял, то, судя по тэгам, я, надеюсь, правильно понял ваш вопрос.
Итак, именно во время праздников не могут отказаться, а многие даже и без праздников.
Так вот, человек такое существо, что ему надо не только зрелища, ему ещё нужно возбудить себя, вот как, скажем, алкоголем.
Ведь алкоголь по существу, является наркотиком, хотим ы этого признавать или нет, но это факт. И, этот наркотик возбуждает нервную систему. Вот людям это нравится, многие даже после праздников потребляют. Одни потому, что головные боли, и им проще глотнуть водки, чем хоть как-то попытаться выйти из синдрома похмелья.
Другие просто могут иметь психологическую привычку, им надо себя постоянно держать на взводе, не могут они по-другому как-то расслабиться.
Итак: всё зависит от психологии и физических особенностей того или иного организма. Этот проблемный вопрос всё-таки риторический, на него ответ найти сложно.
Каждый может высказывать свои мнения, но они не будут истинными.