Украшение блюд очень интересный процесс, который включает фантазию, а красивые блюда вызывают аппетит у вкушающих явства.
Хочется предложить такие закуски с морепродуктами в виде украшений:
Из отварного картофеля, муки, лука и соли надо испечь оладьи. Полить сметаной и выложить полукольца красного лука и рулетиком красную рыбу.
В помидорах вынуть мякоть, наполнить их мягким сыром, сверху положить креветку, плюс укроп или петрушку для контраста цветов.
Ржаной хлеб режем на кусочки (для канапе), сверху кладем слой сливочного сыра(перемешанного с лимонным соком перцем и солью), кусочек красной рыбы, огурец и красная икра - последний слой.
Нет ничего проще как из тушек кальмаров сделать маленьких поросят. Для этого возьмите нужное количество кальмар. Отварите их в подсоленой воде пару минут. Очистите от пленок и вытащите позвоночный хрящ. Тушки нашпигуйте овощной смесью, либо пожареным мясным фаршем вперемешку с болгарским перцем, грибами и луком. Все лишние части в виде плавников и хвоста обрежьте.
Вместо пятачка положите круглый кусочек докторской кобасы, и ушки также сделайте из нее же. Глазами послужат горошины перца. Выкладывайте поросят на листья салатта и можно подавать к столу. Также полученных свинок можно немного обжарить на сковороде, но очень недолго, так как кальмар не любит длительную тепловую обработку и может стать "резиновым":
Хорошо сочетаются с отварным кальмаром:
рис
тущенная морковь и некоторые другие овощи
фунчоза (китайская лапша)
рисовые макароны
картофель (тущенный или жаренный)
Вы всегда сможете выбрать что-нибудь на свой вкус
Причиной массовой гибели кальмаров у острова Сахалин стало резкое снижение температуры воды. Мертвые морские обитатели были выброшены морем на побережье, практически вся прибрежная полоса между поселками Соболево и Поречье усеяна их тушками. Исследования погибших кальмаров, а так же пробы воды были взяты учеными и экологами. Они утверждают, что отравления не было. Пока морская вода была теплой эти тропические моллюски заходили в Татарский пролив в поисках пищи. Резкое похолодание заставило их впасть в оцепенение и всю остальную работу проделало море. Сейчас жителей Сахалина, обрадованных новостью об отсутствии яда в кальмарах, предупреждают об опасности употребления в пищу моллюсков, пролежавших на берегу сутки.
500 граммов - филе кальмара;
2 яйца
1 небольшая луковица;
100 граммов белого хлеба;
четверть стакана воды;
панировочные сухари или мука;
щепотка черного молотого перца
укроп, чеснок и соль - по вкусу.
Кальмары приготовим, как обычно. Перекрутим в мясорубке и обжарим с лучком. Можно потом добавить чеснок. Хлеб вымачиваем в молоке или воде и добавляем в фарш. Добавляем желтки (только желтки, белки понадобятся для панировки). Режем в фарш зелень и перчим, солим. Обмакиваем котлетки в яйце и сухариках. Обжариваем в масле.
