Вряд ли нужно кому-то объяснять, насколько значимо питание для полноценной жизни людей. Но в то же время в представлении многих и многих гигиена питания сводится разве что к поддержанию чистоты пищи и посуды. Подобное мнение категорически неверное.
Реальная гигиена питания - это комплексная практика, призванная наладить само питание вообще и поставить его на твёрдую основу физиологических знаний. Начальной позицией выступает определение потребностей в продуктах и содержащихся в них веществах. Также внимание уделяется определению подходящих вариантов пищевого режима с учётом различных территориальных, профессиональных, медицинских и иных факторов.
К гигиене питания относится и разработка стандартов качества продовольствия, технологий его изготовления, и экспертизы на соблюдение этих стандартов и технологий.
Применительно к отдельным людям она подразумевает выбор наиболее оптимального режима и схемы употребления пищи, определения потребностей в её видах.
Стоит обязательно подчеркнуть, что реальная, физиологически обоснованная система гигиены питания подразумевает не отказ, к примеру, от растительных и животных продуктов, от морепродуктов, а - разумное и сбалансированное их употребление, удовлетворяющее нужды организма.
