Рискну ответить, так как являюсь практиком, а не теоретиком, с многолетним стажем.
Перегной содержит гораздо меньше азота в своем составе, но он там есть, а еще он разрыхляет почву, улучшает её структуру. Особенно это актуально в таких регионах, где глина, как у нас, а не песчанник.
Еще один плюс от перегноя, в отличии от навоза, это семена сорняков, в перегное они уже перегорели, потеряли всхожесть, если бурт не оброс лебедой, ширицей. Иногда верхний слой бурта обсеменен сорняками в гигантских масштабах, так что уповать, что сорняков не привезешь, не стоит.
Навоз содержит азота гораздо больше и отдача будет более существенной, особенно в первый год. Но, есть но, можно навозом и навредить , уничтожить посевы.
Речь идет о том, что если свежий, живой навоз запахать в почву, и он будет соприкасаться с корнями растений, он их сожжет, такое проходили в молодости, положив свежий навоз под помидоры, когда высаживали их в открытый грунт. Лучше свежий навоз вносить под осеннюю вспашку, но если вы согласны с тем, что впредь, на ближайшие 5-7 лет, будете обречены на борьбу с полчищами сорняков.
Мы всегда покупали навоз, каждый год, ловили двух зайцев, ведь стоял выбор то или то, но из свежего навоза складывали огуречные грядки, он перегнивал, через год-два раскидывали по участку. Часть навоза заливали водой в бочку и делали настой коровяка для подкормки томатов, капусты, перцев в период роста, в начале вегетации.
Отсюда и выбор, что лучше. Если навоз и перегной свой, то лучше перегной. Если ограничены в финансах, то тут нужно делать выбор.