Это неправильное утверждение и одновременно правильное.Случаются такие парадоксы.
Это похоже на то, как вы используете свой компьютер.
Вы на самом деле можете быть ознакомлены со всеми его опциями и каждую как-то использовать. При этом некоторые опции компьютер использует без вас самостоятельно, как в нем зашито. В этом смысле вы ведь используете компьютер на все сто?
Но с другой стороны сам ваш жизненный подход, ваши предпочтения, ваши неумения не позволяют вам использовать компьютер, скажем так-более целесообразно, выгодно, увеличивая ваши возможности.
В этом смысле какой-нибудь сисадмин скажет, что вы практически ничего в нем не используете.
В нашем мозге есть много опций, которые на подсознательном уровне работают, но сознание об этом мало осведомлено, не может и не умеет грамотно вмешаться, не имеет преференций от этого вмешательства.
Йоги в Индии могут замедлять и ускорять ритм сердца по своему желанию. Т.е. они контролируют функции регулирующей нервной системы намного лучше вас и меня.
Так что люди, которые говорили, что мы используем мозг на 1%, пытались сказать, что наше сознательное управление этим всем возможно у рядового человека именно такое. А все другие отделы мозга работают без участия и вмешательства сознания.