Конечно, у человека могут меняться предпочтения в парфюмерии в течение жизни. Это нормально. Людям вообще свойственно меняться: меняются вкусы в одежде, еде, книгах, парфюме и так далее.
В более юном возрасте большинство девушек тяготеют к сладеньким фруктовым ароматом, но с возрастом вкусы меняются и могут начать нравиться, например, древесные ароматы или шипровые.
К тому же, возникают иные предпочтения, связанные с каким-то новым опытом. Например, поехали на отдых, а там так вкусно пахло цитрусами, что захотелось себе купить парфюм с таким ароматом, хотя раньше нравились только цветочные. Или, например, пришли к кому-то в гости, а там так вкусно какой-то выпечкой пахнет, и вот вы уже изучаете гурманское направление парфюмерии.