Понимаю так, что перед тем, когда может прозвучать такой вопрос, были какие-то поступки, или действия между людьми.
Возможно, кто-то кого-то в чём-то заподозрил, засомневался и дал это понять визави.
В свою очередь, "визави", пытаясь выйти из неловкого положения, или уйти от подозрения, восклицает: "За кого вы меня принимаете, за шулера, что-ли? Да как же вы могли так подумать?"
Так что ответ может быть двоякий, исходя из того, хотите ли вы помочь этому человеку избежать неловкости, или не хотите.
Если пытаетесь выручить - утешьте словами, примерно: "успокойся, мы так давно знакомы", "принимаю, как умею, а что чай не понравился?".
Если не хотите выручать, можно сказать, например: "теперь уж не знаю, за кого принимать, я подумаю над этим".