Начинайте про личное, поспокойней сначала. пусть представится по званию, ФИО, должности воинской части. В то время и позже, если был офицером или прапорщиком. Где родился получил военное образование.
Как развивались для него те события. Что предшествовало им. Как всё лично для него начиналось, какое отношение было к приказу входить в ДРА у него, его сослуживцев, его семьи.
Как он прибыл в ДРА (по воздуху, земле, через речку по мосту или вплавь на плавсредствах) Какие были первые впечатления на чужой земле. В каких войсках воевал, на какой технике, в каких местах. Национальный состав части или подразделения.
Как была организована служба. Как кормили, где отдыхали, как мылись в бане, во что одевались. Какие боевые задачи выполняли. Какие отношения были с афганскими солдатами (сарбозами), милицией (царандоем), местной властью (улусвольством), вообще местными жителями.(Тут много можно интересного и нового найти). Оказывал ли помощь СССР местным жителям в тех местах где он служил и какую. Что было необычного в укладе жизни и труда афганцев по сравнению с СССР.
Потом погорячее. Кто из его сослуживцев ему особенно запомнился и чем. Какие наиболее запоминающиеся эпизоды остались в памяти. Как повлияло на обстановку в провинции то обстоятельство, что из Пакистана постоянно шли караваны с американским и китайским оружием, в том числе и ракетными установками ПВО "Стингер".
Немного о роли авиации в служебно-боевой деятельности, артиллерии, танков. Как действовали связисты, разведчики, сапёры, медики, повара, солдаты других специальностей.
Потом переходите к самому ветерану. Какие награды, за что. А есть ли заслуги, которые не отмечены наградами у него, у его друзей. Какие. (Тут тоже могут быть интересные темы).
Потом про грустное. Смерти. Гибель. Ранения. Настроения. Чувства.
Как уходил из Афганистана. С какими чувствами. Как сейчас оценивает свою службу в то время. Пусть покажет фотографии, награды, реликвии. Как повлияла служба в ДРА на дальнейшую жизнь.
Встречается ли сейчас с "братишками". Как они. Кем стали. Чем живут. Что делают как ветераны.
Ну а в остальном по обстоятельствам. Если начнёт рассказывать что то интересное, "нападёте на жилу", то копайле вопросами уже вглубь. Наплюйте на план. И у вас всё получится.
И не переживайте. Мужики там крепкие были. Смотрите только много не пейте.