Ответить можно по-разному, это зависит от того,кто интересуется здоровьем и кому задают этот вопрос. Можно ознакомиться с творениями классиков, в них частенько персонажи задаются этим вопросом.
Благодарствуйте, батюшка, сносно.
Плохо: лапы ломят, хвост отваливается.
Здоровье моё как у Геракла.
Пошто интересуетесь, милейший.
Отменное, сударь(сударыня).
Крепчает с каждым днём, блестит как медный таз.
Помилуйте, говорить о здоровье в мои лета.
Олимпийское.
Свистит, канючит,чертыхается и лбом так рьяно упирается.
Не стоит беспокоиться. Всё, как всегда, отлично, здоровье моё прилично.
Не жалуюсь.
Иду на поправку.
Спасибо. Как у оловянного солдатика.
Монолитное.
Как у Брестской крепости.
Недюжинное.