Посев под зиму различных культур имеет смыслы. Например, использование растениями весенней влаги. Или получение ранней продукции. Или перенос трудоемких работ с весны на осень.
Но все это возможно с холодостойкими культурами. Кабачки относятся к тыквенным культурам. Как огурцы, патиссоны, тыквы, они растут только в теплой почве с температурой не ниже +15 градусов.
В средней полосе условия для роста тыквенных культур в открытом грунте появляются после 7 июня. В каждой области, каждом районе они свои, несколько дней раньше или позже.
Поэтому, если посеять кабачки осенью, то они перезимуют (если грызуны до них не доберутся), солнышко в апреле прогреет верхний слой почвы и они взойдут. Корешок дойдет до нижнего горизонта, встретит ледяную почву и загниет, росток погибнет.
Примерно такая будет судьба или другой сценарий, когда рано весной будет очень жарко, все взойдет, начнет расти, а потом вернется холод. И даже можно будет укрыть, как-то обогревать, выходить. Но это нужно не отходить от этой грядки, и не все это могут.
Поэтому кабачки сеют в торфяные кубики 5-7 мая в теплице, или на подоконнике, а 5-7 июня высаживают в грунт. И то следят за погодой, укрывают при похолодании и угрозе заморозков.