Мое мнение - натяжной потлок практичней, правильно выбранная пленка обеспечит уход и долговечность, гипсокартон может дать трещины и намокнуть при затопе. Гипсокартон выгодно смотрится в сочетании с пленкой, когда нужно сделать зонирование в комнате и то на любителя.
Если потолок неровный гораздо проще сделать натяжные потолки, чем выровнять потолок. Натяжной потолок получится идеально ровным и скроет все недостатки старого потолка, достигается это тем, что на определенном расстоянии от потолка по уровню устанавливаются "держатели", к которым крепится сам натяжной потолок. По затратам времени и труда натяжной потолок тоже гораздо менее трудозатратен по сравнению с выравниваем потолка.
И натяжной потолок, и гипсокартон на стенах вместо выравнивания по маякам, и ламинат вместо паркета - от нищеты нашей, возведенной в ранг моды. Никакой натяжной потолок никогда не сравнится с качественно отштукатуренным и отшпаклеванным потолком, про который говорят "гладенький, как яичко". И покрашенный, а то и просто побеленный известкой, такой потолок всяко-разно выглядит лучше натяжного. НО: грязно и дорого, хороших спецов найти трудно. Вот и вешаем пленку на потолок, радуясь тому, что дешево и сердито, да еще и утешаем себя тем, что если соседи зальют... Можно подумать они нас каждый месяц заливают.
Прежде всего, советую запастись терпением и ещё раз терпением! Не зря говорят, что ремонт - это стихийное бедствие в одной отдельно взятой квартире.
Если, Вы вообще никогда не делали ремонт, то для того, чтобы понять с чего лучше начать, было бы не плохо получить первоначальную информацию о том как это делают профессионалы. Сейчас очень много разных передач типо "Школа ремонта" или "Переделка" и т. д. для начала можно и их посмотреть, многие из них, что называется "для чайников" - в них доступным и понятным языком объясняется, что купить, как это называется и что с этим всем потом делать. А заодно и идеи для нового дизайна подсмотреть можно.
Специалисты-мастера делают ремонт в таком порядке. Они сначала натягивают потолок, а только потом уже наклеивают обои. Так удобнее и лучше. Когда потолок установлен, нужно наклеить обои, а потом уже на границе между обоями и натяжным потолком установить плинтусы.
