Борщ с грибами и фасолью очень наваристый и сытный. Его можно готовить в пост.
К тому же делается не сложно.
Возьмем такие продукты:
картофель - 200 грамм,
помидоры 200 грамм,
квашеной капусты - 150 грамм,
луковица одна штука,
корень сельдерея - 40 грамм,
морковь - одна штука,
соль, перец по вкусу.
консервированная красная фасоль из баночки - 200 грамм,
растительное масло четыре столов. ложки,
замороженные лесные грибы - 100 грамм,
петрушка измельченная четыре ст. ложки,
корень петрушки одна штука,
лимонного сока две ст. ложки,
свекла одна штука.
Сначала почистим свеклу, нарезаем на брусочки, поливаем соком лимона, обжарим на сковороде с растительным маслом - одной ст. ложкой.
Помидоры помещаем ненадолго в кипящую воду, разрезав кожицу крестообразно, далее помещаем в прохладную воду и очистим от кожицы, измельчаем, отправляем, порезав, к фасоли и тушим все вместе 6 - 8 минут.
Картофель почистим, промоем, порежем и варим в 1,7 л примерно в течение 8 минут.
Грибы в стонейнике помоем вместе с 300 мл воды примерно 10 минут.
Далее грибы извлекаем из воды, а отвар процедим. Грибочки обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масл.
Далее займемся оставшимися овощами: почистим и измельчаем морковь, измельчаем сельдерей, корень петрушки, почистим и измельчаем морковь. Обжариваем на сковороде отдельно в течение 5 минут.
Свеклу с томатом и обжаренные овощи со сковороды отправляем в кастрюлю к картофелю.
Приварим 10 минут.
Далее доливаем грибной отвар, отправляем к общей массе грибы. Пусть все вместе покипит пять минут.
После этого кладем квашенную капусту и фасоль со своим соком из баночки. Заправим солью, поперчим. Пусть покипит пару минут, всыпаем зелень.
Можно отставить Пусть борщ настоится в течение 15 - 20 минут.
Приятного аппетита!