Ну вот это или как?Просто я не полностью понела..(((
Термином "цитозоль" называют неоднородную жидкую часть цитоплазмы (или гиалоплазмы), которая состоит из воды, белков и неорганических соединений. Это вязкая коллоидная среда, которая обеспечивает тургор клетки и поддерживает синтетические, транспортные и метаболические процессы. Это та окружающая среда, в толще которой взвешены включения и органеллы. Она должна иметь постоянный состав и физико-химические характеристики, если это касается обычных тканей.
Вообще эволюция это процесс выживания (чем лучше преспособлен тем больше шансов)
А про скачки не понял