Щука долгожитель среди рыб. Современные данные ссылаются на щуку которую пометил царь Борис Годунов. Ссылки , как везде подчеркивается , не достоверные. Согласно им , возраст щуки около 200 лет.
Имею старинное издание книги Сабанеева "Жизнь и ловля пресноводных рыб". В ней Сабонеев , кроме этого случая , упоминает еще один : в 1610 году выловлена щука помеченная кольцом 1448 года. Вполне очевидно что возраст зависит от условий и качества питания этого хищника.
По рассказам, дошедшим до нас со средних веков, самую большую щуку поймали в конце 15 века в Германии. Весил пойманный "монстр" 140 кг. при длине 5,7 метра. Достоверных документальных доказательств данному случаю нет.
А вот в бывшем СССР, документально подтверждена поимка щуки длиной более 2-х метров и весом около 40 килограмм на озере Ильмень.
Я делаю так - чищу, потрошу, надрезаю ребра крест-накрест, и жарю на сильном огне в растительном масле. Когда рыбка подрумянилась, добавляю репчатый лук, даю ему немного обжариться, заливаю сметаной и томлю под крышкой еще минут 10. Пряности добавлять не нужно, только соль и немного черного перца.При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Паровые биточки из рыбы. хорошо употреблять при диетическом питании.
Для приготовления нам нужно : 200 грамм филе рыбы, 200 грамм творога, 1 яйцо, мякиш белого хлеба, размоченный в молоке.
Филе рыбы пропускаем через мясорубку, добавляем творог и яйцо, а также отжатый вымоченный мякиш хлеба.
Фарш тщательно перемешиваем и сформируем биточки. Готовим их на пару.
Можно сложить их в жаропрочную ёмкость, добавить томатный сок и готовить в духовке до готовности.
