Смотря что понимать под понятием защищенная почта. Насколько мне известно все почтовые аккаунты пользователей были взломаны простыми брутфорсами (тоесть перебором), вывод один - пользователи сами были виноваты, т.к. использовали простые пароли. Так же очень полезно пользоваться почтовыми клиентами, настроить их таким образом, что бы они при подключении к почтовому серверу отправляли и принимали почту не создавая копий в папках отправленное и входящие, и если ваш аккаунт взломают почитать там будет нечего. Если вы хотите, чтобы даже при перехвате вашего письма никто не смог бы его прочитать, то здесь уже необходимо получать почтовые сертификаты, настраивать почтовых клиентов, для отправки шифрованных сообщений.
Сам сервис gmail они не ломали. А ломали аккаунты пользователей на нём. Как - очень просто: отправляли им письма с вирусными ссылками, они переходили и сами сообщали логин-пароль хакерам. Или же просто методом подбора: многие лохи используют пароли типа 123456 или qwerty - хакерская программа такие подбирает за секунды. Вот так вот.
Лучше завести на гугле, так многие иностранные сервисы не пропускают почту от российских бесплатных почтовых сервисов. На своем примере испытал когда один сервер упорно не хотел принимать почту от ящика созданного на маил.ру. Так же некоторые серверы при регистрации прямо указывают что почта в данном домене не допустимо использовать. С этим я столкнулся когда надо было зарегистроваться на бесплатном иностранном хостинге. регистрация естественно не прошла.
А зачем? Ведь можно самому отправить письмо по почте, да при чем по любой почте, как гугловской, так и российской...
Они итак медленно работают на этих почтах, а если еще и это сделать, то вообще никогда доходить не будут.
Электронную почту никак нельзя переименовать. Можно создать новую (новый ящик), а старую удалить, если это возможно (хотя я пока о таком не слышал). Вся штука в том, что Вы создаёте свой собственный электронный ящик (электронную почту), а к нему привязываете всё остальное. Вот это всё остальное, как раз и можно в большинстве случаев поменять. Другими словами электронный ящик - это отправная точка. Это если я верно понял Ваш вопрос.
Если же у Вас где-то (на каком-то сервисе) есть эккаунт, то к нему можно привязать другой ящик, но не переименовать старый. Надеюсь, доходчиво объяснил? :-)