Как в организме происходит обмен белков, жиров и углеводов?
2 ответа:
Ваше тело принимает любой кусочек пищи, который вы ему даете, расщепляет его, извлекает все возможные питательные вещества и выбрасывает отходы. Это удивительный пример химии в действии, и это происходит 24/7.
Наш организм полагается на три основных вида пищи: углеводы, жиры и белки. Во время переваривания эти три вида пищи расщепляются с помощью одного и того же типа химической реакции, называемой гидролизом. Гидролиз- это распад соединения, когда оно вступает в реакцию с водой. Давайте посмотрим, как усваивается каждый вид пищи.
Углеводы содержатся в овощах, фруктах, молочных продуктах, хлебе и конфетах. Это полимеры, или молекулы, построенные из повторяющихся звеньев, называемых мономерами. Вы можете думать о полимере как о цепи, а о мономерах - как об отдельных звеньях.
Сахара, крахмалы и клетчатка - это углеводы.Молекулы сахара - это самый простой тип углеводов. Эти сахара могут состоять из одного или двух звеньев, иначе известных как моносахариды или дисахариды.
Распространенным моносахаридом является глюкоза.Это компонент столового сахара, крахмала и целлюлозы, основного компонента зеленых растений. Когда мы едим пищу, содержащую глюкозу, наш организм использует ее для производства энергии.
Глюкоза- это единственный сахар, используемый клетками мозга. Употребление правильного вида углеводов обеспечивает организм глюкозой, которая помогает нашему мозгу работать должным образом. Но это не значит, что вы должны поглощать тонны газировки и конфет. Вы получите быстрый всплеск, но затем ваш организм выделит инсулин, чтобы очистить этот поток простых сахаров для последующего использования. Достаточно скоро в ваш мозг поступит меньше глюкозы, из-за чего вы не сможете сосредоточиться.
Распространенным дисахаридом является столовый сахар или сахароза. Он состоит из комбинации молекул глюкозы и фруктозы в результате химической реакции, называемой конденсационной полимеризацией. Это противоположно гидролизу, поскольку молекула воды высвобождается вместо того, чтобы использоваться в реакции. Во время переваривания сахароза расщепляется путем гидролиза.
Сложные углеводы содержатся во фруктах и овощах, цельнозерновых продуктах, хлебе, макаронных изделиях и молочных продуктах. Крахмал является примером сложного углевода. Он обычно содержится в картофеле, кукурузе и рисе. Крахмал состоит из тысяч отдельных молекул глюкозы, связанных вместе.
Расщепление крахмала начинается через несколько мгновений после того, как вы съедаете первый кусочек пищи, благодаря ферменту под названием альфа-амилаза, содержащемуся в вашей слюне.
О ферментах.
Ферменты помогают ускорить химические реакции и играют важную роль в пищеварении. Одной из реакций, которые они ускоряют, является "гидролиз". Это помогает расщеплять большие молекулы, слишком большие, чтобы пройти через стенку кишечника в кровь.
Ферменты помогают разбирать большие молекулы, такие как углеводы, белки и жиры, на более мелкие, которые легко всасываются в кровоток. Простые сахара, которые поступают из углеводов, аминокислоты, которые поступают из белков, и жирные кислоты, которые поступают из жиров. Что подводит нас ко второму основному виду пищи - жирам.
Белки.
Белки поступают из животных источников, таких как курица, рыба и молочные продукты.
И также из растительных источников, таких как злаки, семена, орехи и овощи. Белки состоят из повторяющихся звеньев, называемых аминокислотами, которые удерживаются вместе пептидными связями. Во время переваривания белки расщепляются на аминокислоты путем гидролиза.
Аминокислоты растворяются в нашей крови и разносятся по тканям и органам. Там аминокислоты либо используются в качестве источника энергии, либо собираются в белки путем конденсационной полимеризации.
Эти новообразованные белки используются для производства
гормонов,
костей,
мышц,
кожи и
крови.
Пищеварительная система элегантно проста, но при этом поражает своей скоростью, эффективностью и сложностью. Лучше всего то, что после того, как вы проглатываете пищу, эта удивительная линия переработки происходит совершенно непроизвольно, и все химические реакции, участвующие в переваривании, являются вариациями одного и того же типа реакции - гидролиза. Так что в следующий раз, когда будете есть, подумайте о том, что разложение пищи так элегантно просто, независимо от того, какую пищу вы едите.
Читайте также