Потому что это крик души. Надоело человеку терпеть и быть "мягким, как пух и твёрдым, как нож".
Чаще всего это раздражение длительного времени, пока всё не устаканится, человек будет постоянно срываться и будет просто "колючкой", к которой и подойти страшно, но порой нужно. В таком случае просто нужно, чтобы он когда-нибудь увидел, что на самом деле не всё так плохо и поддаётся решению.
Вполне возможно, он злится из-за каких-то обстоятельств, связанных с Вами (Вы чем-то разозлили, теперь он будет дуться), в этом случае не стоит делать вид, "будто бы и ничего не случилось", стараясь развеселить. Просто нужно успокоить человека, показав, что Вам тоже не всё равно и обсудить ситуацию прямо, при этом не лезть с расспросами: "Ой, а я что-то сделал не так? Скажи", "И чего мы дуемся?", "Что с тобой опять?", т.к это ещё больше разозлит, потому что будет восприниматься как издёвка. Просто подождите, пока он накричится, наистерится, а если будет от злости лезть (не драться), просто отвечайте как можете, показав, что Вы сохраняете спокойствие и всерьёз воспринимаете ситуацию и выйдите на контакт, если он уж так лезет.
А если Вы просто "отошли в сторонку", т.е Вас не касается, но он зол. Просто можете побыть судьёй, что вполне считается лезть не в своё дело, если этого не требуется (а если просят, то Вы будете как "связывающее звено"), либо понаблюдать и прокомментировать в случае надобности. Либо просто успокойте и покажите своё неравнодушие, поговорите и предложите вариант решения.