Акула относится к классу рыбы. Насколько я помню из школьного курса биологии, только класс млекопитающих может вскармливать своих детенышей молоком. Так что, акула не может вскармливать своих детенышей молоком.
Это обдираловка. Вес глазировки порой составляет 20% от веса покупки. Я не покупаю такую рыбу
Название своё эти акулы получили за тёмные полосы, которые идут по спине и бокам молодых акул. Взрослая тигровая акула серого или серовато-коричневого цвета с белым брюхом.
Длина их тела в среднем составляет 3-6 м, встречаются и 9-метровые экземпляры.
Встретить тигровых акул можно в тропических водах, где они кочуют с места на место. Летом акулы часто плывут за тёплыми течениями к Новой Зеландии или к берегам Японии, зимуют они вблизи экватора.
Охотятся среди коралловых рифов Тихого и Индийского океанов и в Карибском море. Любят заплывать на мелководье, поэтому тигровые акулы - серьёзная угроза для купальщиков.
Тигровые акулы заработали славу самых кровожадных хищников. Считают, что большинство случаев нападения на людей, которые заканчиваются гибелью, принадлежит именно тигровой акуле.
В выборе пищи весьма не привередлива. Пожирает всё, что кажется ей съедобным. В желудках тигровых акул находили и банки, и бутылки, и канистры. Нападают даже на своих сородичей.
Считают, что живут тигровые акулы в среднем 30-40 лет.
В основном, это делается в ручную, у конвейера стоит несколько человек, каждый из которых выполняет определённые операции, а в результате получается красивое филе.
На некоторых европейских заводах стоит специальное оборудование, которое сводит работу человека к минимуму, но стоит оно не мало, поэтому у нас его не используют.
Я бы сказала, что не помешало бы промыть филе под проточной водой. Если говорить о том, что именно я делаю на практике, то практически любую рыбину или её часть я промываю перед тем, как начать её готовить.
Есть некоторые особенности промывки филе минтая, о которых хотелось бы упомянуть. Дело в том, что после цикла "заморозка - разморозка" филе может утратить свою первоначальную структуру, становясь более нежным, то есть более распадающимся. Если заморозить-разморозить какой-то кусок повторно, то это свойство только удвоится.
Поэтому промывайте очень осторожно, не теребите филе, не старайтесь вымыть из него то, чего нет, как говорится.
Не рекомендуют также мыть филе минтая в излишне тёплой, а тем более горячей воде. Термическая обработка будет потом.
