Тут вот в чем дело.
Когда люди решают жить вместе - они решают это для себя.
Когда собираются расписаться, подключают к этому государство.
Когда играют свадьбу - это делается для родственников, друзей, знакомых и т.д., а жених и невеста - лишь повод, чтобы собраться и отметить. Так что все зависит от контингента ваших друзей, родственников и знакомых.
Если без алкоголя они себя не мыслят, жениху и невесте, что позвали их, по-хорошему, пить придется (в противном случае, найдутся оскорбленные). Если же народ собрался адекватный, то он оставит за женихом и невестой право самим решать, что им пить, есть и как веселиться на свадьбе.
Так что все зависит от жениха и невесты.