Способность поглащать и сохранять тепло
Яичная скорлупа должна выполнять функции тепло-, газо- и влагообмена и в то же время быть достаточно прочной. Скорлупа должна быть крепкой, чтобы защищать развивающегося птенца от внешних ударов и выдерживать вес высиживающей яйцо птицы.
Но если рассмотреть яйцо поближе, можно заметить, что оно сконструировано очень прочным. У разных птиц самые разные яйца. Яйца крупных птиц обычно твердые и неэластичные, а яйца мелких птиц мягкие и упругие.
Скорлупа куриных яиц твердая и ломкая, не бьется только тогда, когда яйца лежат друг на дружке. Так устроена скорлупа всех крупных яиц. Это защищает яйцо от внешних воздействий. Если бы такая же твердая и ломкая скорлупа была у маленьких яиц, то они бы очень быстро разбивались. Исследования показали, что у маленьких яиц скорлупа не хрупкая, а прочная и упругая. От гибели яйцо спасает способность пружинить при ударе.
То, что скорлупа может быть хрупкой или упругой, играет важную роль не только с точки зрения защиты птенца, но и с точки зрения его появления на свет. Птенцу, который должен вылупиться из твердой и хрупкой скорлупы, необходимо проделать всего лишь одно - два отверстия в тупом конце яйца. Так образуются несколько трещинок, которые соединяют эти отверстия, и птенец выбирается на свободу, только лишь приподняв "крышечку" из скорлупы
Пищеварительная система:
Рыбы: рот - ротовая полость - глотка - пищевод - желудок - кишечник - анальное отверстие. Протоки поджелудочной железы, печени и желчного пузыря открываются в начальный отдел тонкого кишечника.
Амфибии: рот - глотка - пищевод - желудок - кишечник - клоака. В двенадцатиперстную кишку открываются протоки поджелудочной железы и печени.
Функции пищ. системы рыб и амфибий: переваривание пищи, всасывание продуктов расщепления и выведение непереработанных остатков.
Кровеносная система:
Рыбы: замкнутая кровеносная система, 2-камерное сердце (предсердие и желудочек).
Амфибии: замкнутая кровеносная система, 3-камерное сердце (2 предсердия и желудочек), 2 круга кровообращения (большой или туловищный, малый или лёгочный). Появление второго круга связано с приобретением лёгочного дыхания.
Функции кров. системы рыб и амфибий: циркуляция крови в организме.
Дыхательная система:
Рыбы: дыхание осуществляется с помощью жабр.
Амфибии: лёгочное и кожное дыхание.
Функции дых. системы рыб и амфибий: дыхание и газообмен.
ВЫВОД: переход амфибий из водной среды к частичному обитанию на суше в процессе эволюции привёл к изменению всех систем, особенно усложнились кровеносная и дыхательная системы.
Белок.
Рекомендуемая суточная норма белка составляет чуть меньше 1 г на кг массы тела. За счет белка пищи должно обеспечиваться 1/6 доля в весовом выражении, 10-13% общей энергетической потребности организма; при этом 55% белка рекомендуемой нормы должны быть животного происхождения.
Жиры.
Взрослому здоровому человеку рекомендуется употреблять 80-100 г жира в сутки, что обеспечивает 30-35 % суточной энергетической ценности рациона.
Углеводы.
Средняя потребность в углеводах для людей, не занятых физическим трудом, равна 400-500 г/сут, в весовом выражении — 2/3 от суточного рациона, в калорическом — около 60%.
<span>Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4</span>
