В нашем климате (Восточная Сибирь) в открытом грунте, помидоры растут и плодоносят, очень неохотно, да и не долго.
Но некоторые садоводы все же умудряются собирать до ведра и более помидор с одного куста. Разумеется не дожидаясь их полного созревания и освобождая жизненные силы куста для новых плодов. Созревают они у нас уже на подоконнике или на печке в коробке.
А почему они до сих-пор в теплице? Мы уже давно их высадили прямо на улице. А вообще Вам тогда следует их немного прорядить - или высадить в другое место небольшую часть помидоров, или же просто выбросить или продать лишние кусты.
Самое простое решение - автомат для проветривания теплицы - т.н. термопривод с возвратной пружиной. Количество, Мощность и длина привода зависят от объекта воздействия - крыло-фрамуга (если бабочка), форточка или дверь теплицы. Рабочее тело термопривода - масло, в самодельных - даже подсолнечное:)
Если теплица отапливается и позволяют размеры есть смысл выращивать восстребованные сезонные растения и овощи. Опишу один пример. Теплица 10х12 метров, отапливается твердотопливным котлом с принудительной циркуляцией воздуха.
1-й цикл, тюльпаны к 8 марта, 20 000 луковиц, высаживаются в ноябре, выгонка по технологии к празднику
2-й цикл, ранние огурцы, всего около 500 плетей, посадка в конце марта, урожай снимаем с конца апреля по середину июня
3-й цикл, помидоры или зелень
Между циклами меняем 5...10 сантиметров грунта.
Работы уйма, но семью кормит.
Самый простой вариант - покрыть ее не обычным кровельным материалом, а сотовым поликарбонатом (если крыша не утепленная и там подшивки, препятствующей прониканию света нет). А я так еще и в два слоя сделала бы - с уличной стороны по мощнее поликарбонат, а снизу по стропилам и четверка сойдет. Боюсь, если в один слой делать, будет слишком много конденсата скапливаться.