Чтобы чайный гриб вырастить в домашних условиях с нуля, вам потребуется от месяца до полутора месяцев.
Вам понадобится любой черный чай чистый без добавок. Чем проще тем естественнее и лучше. Например, краснодарский чай.
На трехлитровую банку, где будем выращивать чайный гриб, берем одну столовую ложку сухой заварки и завариваем ее в литровой банке. Процеживаем. Добавляем три столовых ложки с горкой сахара.
Размешиваем.
Выливаем в трехлитровую чистую банку.
Теперь для брожения надо добавить 2 столовые ложки яблочного уксуса или 1 столовую ложку уксуса 9%.
Накрываем банку марлечкой и ставим в теплое место.
Спустя неделю появятся первые признаки зарождения гриба. Это будут точечки, пузырьки, небольшая пенка.
Примерно на сороковой день гриб уже приобретает выраженное тело и слоистость.
Теперь гриб надо пересадить в новую питательную среду.
Достаем его из банки и удаляем нижнюю пленку, на которой может быть загрязнение или даже плесень. Может быть понадобится удалить несколько слоев. Пока тело гриба не останется светлым и на вид здоровым
После этого гриб следует промыть чистой водой и поместить его снова в чистую трёхлитровку.
Причем соблюдаем верх гриба, лучше не переворачивать.
К грибу прилить следует очень сладкий чай новой заварки. Охлажденный чай, естественно.
На триста мл. чая всыпаем 3 столовых ложки сахара. Хорошенько размешиваем до полного растворения и доливаем в банку к грибу. Пускай осваивается и питается.
Примерно через неделю доливаем с пол-литра кипяченой холодной воды и далее можно употреблять чайно-грибной напиток.