Вопрос интересный. Дело в том, что большинство не только пьяных, а вообще боятся уголовной ответственности. Здесь, если хотите, срабатывает инстинкт самосохранения.
Учитывайте ещё и следующий фактор: человек осознаёт подсознательно, что ему за руль нельзя садится в невменяемом виде, но сознание, при этом, осознавать и принимать не хочет данного факта. Здесь ещё не только уголовная ответственность, а может стать и вопрос о том, что автомобиль могут такому человеку вообще запретить водить, попросту, забрать, как права, так и само средство передвижения.
Да, выше я говорил о том, что большинство бежит с места ДТП. Они не понимают, что если не скроются, а признают факт совершённого, скажем, человек неожиданно выбежал на дорогу, то тем меньше будет ответственность.
Кстати, вот не умеют наши люди пользоваться средствами современной техники. Для чего существуют видеорегистраторы? Как раз для того, чтобы запечатлевать происходящее. Тогда водитель может представить доказательства своей невиновности и избежать ответственности. Но, конечно, пьяный есть пьяный. В его случае видеорегистратор играет против него, и он, естественно, бежит от ответственности.
Итак: пьяные водители потому и избегают ответственности, уверяя в своём сне, так как боятся потерять средство передвижения. А выпить ещё хочется, и в таком состоянии покататься по городу в том числе. Есть и такие люди, как бы это вас ни удивляло.