Эх, это настолько затруднительно, что в пору было бы на официальном уровне, если не придумать, то возврадить старые обращения.
Обычно, в силу обстоятельств, в связи с различными факторами работы, мне часто необходимо было обращаться к не знакомым людям разных возрастов.
Или, например, привлечь внимание человека, с целью сказать что он что-то обронил, да много таких ситуаций.
Тогда я говорила:
Молодой человек - в этот диапозон попадали люди от 10 до 40 лет.
Мальчикам было приятно, что с ними общаються как со взрослыми, для молодых людей это само собой разумеющееся, а людям уже взрослым просто приятно.
Девушка - тут от 15 до 40, потому что маленькой девочке не приятно, что её возраст приувеличивают, а дамам наоборот.
Мужчина - тоже использовала, а вот женщина - вроде и всё понятно, но слух режет.
Есть и подводные камни, которые отголоском всплывают в голове.
Говорю женщине: Девушка.
А она на меня как "рявкнет":
Какая я тебе девушка, я уже давно бабушка!
Или при обращении к молодым людям, сложно было угадать их пол,
вот реально стоишь и не понимаешь, парень перед тобой или девушка.
В иной раз приходилось обращаться безлико: Извините, позвольте уточнить, можно чуточку вашего внимания и пр.
Таких ситуаций накопилось очень много, т.к. не один год пришлось обращаться и общаться, поэтому как никогда остро стоит вопрос.