Question

Правда ли что микроволновка практически лишает сваренную в ней еду пользы?

Из док.фильма на Ren TV узнал, что есть авторитетные мнения учёных, что микроволновка уничтожает органику на клеточном уровне, что превращает пищу в практически бесполезную и плохо усваиваемую организмом, что резко снижает пользу от приготовленной таким способом еды? Потому во всём цивилизованном мире сейчас перешли на аэрогрили.

Answer 1

Я по образованию радиоинженер и почти всю сознательную жизнь трудился в авиации. Поэтому не понаслышке знаю, что такое магнетрон и как он работает.

Могу и с Вами чуть-чуть поделиться своими знаниями.

Магнетрон создаёт сверхвысокочастотные (СВЧ) электромагнитные колебания (волны).

Приведу пример воздействия волн магнетрона на человека: парочка изобретательных, но безграмотных авиационных техников всю зиму периодически "грелись" под антенной доплеровской системы измерения скорости и угла сноса. Там как раз используется излучение маломощного магнетрона. Кончилось это белокровием и летальным исходом.

Оказывается СВЧ волны разрушают красные кровяные тельца в крови. И ткани человеческого организма тоже подвергаются разрушающему воздействию.

Спросите: "К чему я всё это тут излагаю?"

А к тому, что в микроволновой печи "разогрев" пищи производится как раз с помощью СВЧ волн этого самого магнетрона.

А что мы используем в качестве пищи? Правильно, органику. Что получается в результате воздействия СВЧ на органику? (см.пример выше по тексту).

Нужны ещё какие-то доводы, научные изыскания, исследования, доказательства о вреде или пользе пищи, приготовленной в микроволновке?

Answer 2

Нет, это неправда.

Эти легенды возникают время от времени, но никто не предъявил соответствующих научных доказательств.

И в этот раз у меня складывается впечатление, что очередной вброс профинансировали продавцы аэрогрилей.

Да и верить Ren TV - это очень сомнительная привычка.

На самом деле утверждение, что во всём цивилизованном мире сейчас перешли на аэрогрили - неправда.

Зайдите в любой онлайн магазин на страницах стран "цивилизованного мира" и обнаружите там микроволновые печи в большом ассортименте.

Что же касается якобы излучения, то станции мобильной связи, которые в городах расположены через несколько сотен метров, излучают значительно сильнее.

Answer 3

Польза пищи, в её пищевой ценности, которая представлена белками, жирами и углеводами. Кулинарная обработка пищи, это технологический процесс предварительной подготовки пищи для лучшего усвоения, пищеварения, в желудочно-кишечном тракте. Так что, от разогрева, разморозки, или приготовления пищи в микроволновке, белки, жиры и углеводы из продуктов питания никуда не денутся, а клеточный уровень пищи хорошо переварится и усвоится также, как из обычной кастрюли. Микроволновая печь, это инструмент для более быстрого кулинарного приготовления пищи, как и скороварка.

Answer 4

По-моему, это неправда.

По сути, в микроволновой печи происходит разогрев органики, только в отличие от традиционных методов термообработки - разогрев как бы "изнутри", нагрев самой ткани.

И если что-то и разрушается при этом - то ровно в той же мере, в какой и при жарке, варке, тушении... любой традиционной термообработке.

Например, при нагреве разрушается часть витаминов... но это происходит при любом приготовлении пищи на огне, при любом методе нагревания.

А вот питательные вещества, те же белки, примеру - при термообработке усваиваются легче, пища становится более питательной.

Когда-то умение пользоваться огнем таким образом дало нашим предкам эволюционное преимущество: лучшее усвоение белков термообработанной пищи позволило нарастить более крупный мозг, что позволило эффективнее охотиться и иным образом способствовало выживанию.

Так что те же витамины - да, отчасти разрушаются.

А отчасти становятся доступнее, чем в сырой пище.

Ну а журналистам Рен ТВ стоило бы детальнее объяснять, каким именно образом СВЧ-излучение влияет на полезность пищи... да и вообще делать меньше необоснованных утверждений.

Как-то так.