Типично. Все делает глазками и в уме. А ручками и в реале - только начинает делать. Он, скорее всего, и на работе такой. Всех раскритикует, за экономию поратует, с энтузиазмом предложит проэкт, даже начнет его.. а расхлебывать ему некогда. У него уже новые идеи, старые приходится домучивать другим сотрудникам. Ну или само рассосется.
Переделать взрослого мужика - это из области фантастики, да и на кой оно нужно. "В лучшем виде" не получится.
Тут либо ставить жесткие рамки, либо нафиг.
Рамки можно для начала попробовать насчет сроков его работ. Начал домик, договариваемся - к такому сроку. Не уложился в дедлайн - я покупаю. Вплоть до того, что за его же деньги, а что, проштрафился - плати.
То, что можно сделать самому вашими руками вообще не учитывается - ваши деньги, вам решать. Бюджет поделить. И его согласие тут не принципиально. Он может, если хочет, оставить общими зарабатываемые им деньги, а вы - нет. Кроме определенной суммы на хозяйство. Это довольно распространенная схема, кстати, когда женщина не стесняется "сидеть на шее".
Честно говоря, я бы такое послала к дьяволу, так как перспектива не ахти. Но, может быть он вам дорог какими-то другими качествами, тогда придется идти на компромиссы - но только с обеих сторон, не только с вашей. В противном случае вы пропитаетесь этим плюшкинским духом и при имеющейся возможности будете жить, как малообеспеченные. Выживать и экономить на самоделках.