С чего вы решили, что
Наслушались всяких завиральных "теорий" про всякие там виды воды? Так вот, как химик с 50-летним стажем заявляю, всё это бредни, рождённые в воспалённом воображении некоторых "псевдоучёных", или тех, кто хочет выдать себя за "учёных".
Далее Вы спрашиваете
<hr />
Во-первых, понятие "структура воды" - это понятие только для учёных, теоретическое, применяемое к данному состоянию воды при изучении некоторых вопросов механизмов реакций, протекающих в водных растворах. С обыденной точки зрения никакой "структуры" воды не существует. Вот Вам пример - аналогия. Представьте себе снимок стоянки автомобилей, сделанный сверху. Про то множество автомобилей, которые в тот момент находились на стоянке, можно сказать, что оно обладает некоей "структурой". Но ведь если Вы сделаете такой же снимок завтра, то автомобили будут стоять уже по другому, каких-то вообще не будет, какие-то добавятся, но опять же в данный момент тоже можно говорить о какой-то "структуре" этого множества автомобилей. Но ведь эта "структура" сама по себе не имеет никакого реального содержания, и уж, тем более, она не оказывает никакого влияния на свойства самих автомобилей. Точно так же и с молекулами воды. Да в каждый момент времени можно говорить о какой-то мгновенной "структуре" воды. Но уже в следующую секунду она уже другая, в третью секунду третья и т.д., так как молекулы воды постоянно меняются местами. положениями, ориентацией и т.п. Но эта "структура" не оказывает никакого влияния на свойства как отдельных молекул воды, так и на воду в целом.
<hr />При кипячении с водой (её молекулами и "структурой") ровным счётом ничего не происходит, если не считать, что часть молекул испарится, т.е. перейдёт в газовую (воздушную) фазу и вообще покинет рассматриваемый объём пространства. Изменения могут произойти только с примесями, содержащимися в воде. Если в воде были растворены какие-то газы, то при кипячении они удалятся из воды. Если в воде были растворены легко гидролизующиеся соли, то они подвергнутся гидролизу. Если содержались соли жесткости, например бикарбонаты, то они разложатся на карбонаты, воду и углекислый газ. Углекислый газ вылетит из воды, а карбонаты останутся. Некоторые карбонаты, например карбонат кальция плохо растворимы в воде и выпадут в осадок, образуя накипь. Некоторые карбонаты (тяжёлых металлов) гидролизуются до воды, углекислого газа и гидроксидов металлов, и в осадок выпадут гидроксиды (например ржавчина).
Так что уясните себе, и расскажите всему своему окружению, что С ВОДОЙ ПРИ КИПЯЧЕНИИ НИЧЕГО НЕ ПРОИСХОДИТ, что КИПЯЧЁНАЯ ВОЛА ВСЁ РАВНО ОСТАЁТСЯ ВОДОЙ, и вода в составе соков, компотов, чая, кофе, рассолов, даже в составе вин и водки и в составе таких продуктов, как овощи и фрукты, молоко, масло, даже мясо и рыба, всё равно остаётся водой, и вся должна учитываться при подсчётах водного баланса.
