Если русскоязычную поэзию брать я за классику: Пастернак, Цветаева, Блок, Бродский.
Из современных - сатира, вроде Губермана.
Но это же дело вкуса. Учить стихи нарочно и вставлять в беседу - это все равно что за девушкой ухаживать, читая ей вирши собственного сочинения. Деревянно, нудно и ставит другого в неловкое положение.
А если есть подлинное чувство, интерес, и уместность по ситуации, то вообще неважно, кого и что цитировать, главное - любимое, и вы обязательно этим заразите других.
Мне не раз приходилось так делать.
И заражаться от других тоже.
Например, из последнего, чем со мной поделились - Некрасов "Я никому не сделал в жизни зла".
Было сказано знакомой и прямо в яблочко охарактеризовало одного человека. Я не знала этого стихотворения ранее, но ярко запомнилось, потому что реально - точнее про того человека и не скажешь.
Получала и поэтические подарки, и потрясающие, но какие это были стихи - не важно. Главное, что они были подобраны лично под меня.
В моем кругу также часто цитируют строки из песен. Правда, это уже не русскоязычные.