Разные.
Есть французы, а есть мигранты со всего света- арабы, африканцы, славяне,азиаты.
И их там очень много.
Франция уже давно стала многонациональной страной.
Соответсвенно неверно было бы думать что все живущие во Франции- французы.
Если говорит о французах как о национальности, то можно отметить некоторые характерные черты, но все равно, все люди слишком разные, чтобы судить о них только по национальности.
В общем, с теми французами которыми мне довелось общаться очень педантичные, романтичные и в тоже время пессимистичные люди.
То есть они могут одновременно быть в восторге от еды, атмосферы, бумажных салфеток на столе, звона бокалов и в тоже время грустить или жаловаться на то что люди вокруг слишком шумные, музыка не подходит к обстановке и т.д.
Но опять же все французы разные, есть у меня друзья из Франции- очень веселая парочка, постоянно ржут и кажутся лёгкими в общении.
Но то что бесспорно , то что французы - романтики и мужчины и женщины.