Полагаю, такие талоны не дают возможность воспользоваться любыми магазинами или товарами.
Иначе, в них не было бы смысла.
Просто могли бы сохранить низкий уровень цен на социально важные продукты, повышать зарплаты, пенсии, пособия до приемлемого уровня.
В любом случае, это не только о том, что кому-то будет стыдно или нестыдно расплачиваться талонами, но и о том, что экономическая ситуация будет очень сложной.
Унизительно или нет зависит от "планки".
Если физическое выживание на самых дешевых продуктах- это нормально, то не унизительно, а просто нормально.
Если считать, что в России у людей достойный уровень зарплат, пособий и пенсий, то возникает явно противоречие.
Учитывая, что в обществе встречают "по одёжке", выделение отдельной категории обладателей талонов, конечно, будет сопровождаться пренебрежительно-снисходительной реакцией.