Все зависит от того, каких именно не хватает гормонов. Каждый гормон несет определенную функцию и отвечает за состояние органа или органов путем выработки его эндокринными железами - железами внутренней секреции. Каждая из желез внутренней секреции контролирует работу внутренних органов посредством выработки гормонов, их выброса в кровь и воздействия на тропный орган.
Есть гормоны, которые отвечают за рост тела, косвенно ответственны за качество состояния покровов: кожи, волос, могут влиять на цвет склеры и блеск глаз (соматостатины, соматотропины).
Недостаток или переизбыток тех или иных гормонов вызывает определенные эндокринные заболевания.
Все зависит от того, каких именно не хватает гормонов.
Например, если в женском организме не хватает женских половых гормонов - эстрагенов, а мужских, - андрогенов, напротив, переизбыток, то она будет выглядеть "мужиковатой" с повышенным ростом волос на лице и теле, более грубыми чертами лица. То же самое можно сказать о мужчине при недостатке андрогенов - он будет выглядеть, как женщина: нежный и хрупкий. Это если речь о половых гормонах.
Но в организме всего 9 желез внутренней секреции и недостаточность определенных гормонов определяет состояние здоровья человека. К тому же, играет роль степень недостаточности, временность или постоянность, причина недостаточности. Вопрос не достаточно конкретный, надо назвать определенный гормон и тогда относительно него вести речь: что будет при его недостаточной выработке или содержании в крови или даже при полном отсутствии выработки при ряде наследственных заболеваний, например, первичная наследственная лактазная недостаточность у детей в тяжелых случаях, непереносимость дисахаридов при недостаточной выработке ответственного гормона.