У меня есть очень интересный рецепт теста Вареников на пару
2,5 стакана муки
1 стакан кефира
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
1 чайная ложка соды
3 столовые ложки растительного масла
В комбайне смешиваем кефир, яйцо, соль, сахар, и масло, всыпаем муку и замешиваем тесто до гладкости. Насыпаем на стол немного муки, добавляем соду, перемешиваем и втираем в тесто, так как если просто добавить соду в тесто, вареники не поднимутся. Готовое тесто охлаждаем полчаса в холодильнике. Далее тесто раскатываем и лепим вареники с любой начинкой. Вареники варим на специальной подставке для варки на пару 5 минут под крышкой.
Все элементарно, как у всех, за исключением одного нюанса :)
Это единственное хорошее что я взяла от свекрови, и то чуть ли не под пытками :)
Все то же, яйцо, мука, вода, соль, оливковое масло, замешиваем тесто как на пельмени. Раскатываем его и смазываем оливковым маслом, скручиваем рулетом. Затем раскатываем опять, и делаем все тоже самое несколько раз. Помещаем тесто на 30ть минут в холодильник. тесто получается мягкое, слоеное и очень вкусное.
Для пузырчатости. Чтобы получилось вот так:
Если не добавлять, то не получатся характерные пузырики, а так водка выветривается во время приготовления и не следа от неё не остается.
Нет, конечно для создания пузырьков ещё методы есть, но классический рецепт с водкой.
Из любого крутого теста можно пожарить очень вкусные сухарики-чипсы. Сладкие или соленые на ваш выбор. Тесто тонко раскатывается и нарезается просто соломкой или можно вырезать любые небольшие фигурки с помощью формочек. Кусочки теста обжаривать с двух сторон в небольшом количестве подсолнечного масла или жира до легкого золотистого цвета. Вынуть, дать стечь излишкам масла. Выложить на тарелку и посыпать либо сахарной пудрой, либо смесью пряностей с солью. Чем тоньше раскатано тесто тем более хрустящие получатся сухарики. При выпечке они хорошо вздуваются и получается большая горка печенья даже из маленького кусочка теста.
Рецепт?
Вот рецепт!
Ну, это для девушек занятых. Либо не умеющих делать дрожжевое или бездражжевое тесто и т.д.
Бывают в жизни случаи, что нужно быстро!
И вот она палочка-выручалочка.
А, начинка для чебуреков - это отдельная тема.