По сути тут несколько независимых вопросов в одном, потому что уж больно разные вещи необходимы для спелеотуризма и конного... И вряд ли спец в дайвинга подскажет, что нужно для горника...
Мои 5 копеек.
Для городского по минимуму нужны хороший фотоаппарат, смартфон (это не фотоаппарат!), небольшой рюкзачок и кредитка. Ну и сменная одежда. Ведь вечерняя жизнь в городе радикально отлична от дневных экскурсий. Обязательно - удобная обувь, в которой можно долго ходить. Всё остальное, что может понадобиться, генерируется кредиткой.
Пляжный - примерно тот же набор, с поправкой на специфику одежды. Хороший ф/аппарат необязателен, тут хватит и мобилы. Обязательны крем от солнца, солнечные очки и пляжная обувь - пляж может оказаться галечный. Полезны будут маска, трубка и ласты, если там живописное дно, но тогда есть смысл взять и чехол для камеры, чтоб снимать под водой.
Лечебный - зависит от конкретики, советовать не берусь.
Водный туризм: обязательна обувь, в которой можно ходить в воде не снимая. Обязательны гермопакеты, ремнаборы для плавсредств, инструменты. Костровые наборы (туристские спички у каждого!), топор, тросовая пила, палатки, спальники, аптечки, спасжилеты, для серьёзных рек - каски. Кстати, вот тут я уже отвечал на сходный вопрос, можете посмотреть. Из новинок, которые могут быть полезны в таком походе, - дрон. Незаменимая вещь на сложных порожистых маршрутах.
Для пешего туризма из этого всего не нужны разве что ремнаборы для байдарок и дрон. Если маршрут идёт по открытой или засушливой местности, понадобятся широкополые шляпы и доп. ёмкости для воды. Полезны будут палки.
Для горного ключевой компонент - правильная обувь. Плюс специфическая снаряга для гор, например, верёвки. Если маршрут с большим перепадом высот, то понадобится тёплая одежда - наверху холодно, особенно по ночам. И, кстати, может быть напряг с топливом, поэтому портативная газовая плитка лишней не будет.
По дайвингу советовать не берусь, а вот по снорклингу - примерно понятно. В общем это тот же пляжный, только тут уже маска-трубка-ласты становятся обязательным снаряжением. Равно как и бокс для камеры или специальная камера для подводной съёмки. Полезно лёгкую светлую рубашку с длинными рукавами: вам придётся довольно долго находиться спиной к солнцу, а вода прекрасно пропускает УФ. Из дополнительных аксессуаров - защитные перчатки. Мало ли захочется кого-то погладить, из тех, кого лучше не гладить... И, опять же, кредитка на случай, если что-то понадобится.
Насчёт спелеотуризма или конных походов пусть выскажутся специалисты.
