Само по себе вращение или встряхивание раствора не может влиять на его цвет. Очевидно, что при встряхивании происходят какие-то более глубокие изменения, чем просто механические перемещения.
Когда в колбе мало раствора, то много воздуха. Когда в колбе много раствора, то мало воздуха. Различие результатов свидетельствует о том, что важно именно количество воздуха. При встряхивании происходит насыщение раствора компонентами воздуха. Скорее всего на цвет раствора влияет кислород. Тут может быть два варианта:
Первый. При насыщении раствора кислородом происходит окисление какого-то вещества, и образуется окрашенное соединение. При стоянии раствора окрашенное вещество подвергается дальнейшим изменениям (не обязательно с участием кислорода) и образуются бесцветные соединения.
Второй: Какой-то компонент раствора образует с кислородом окрашенный комплекс. Со временем происходит более глубокое взаимодействие, и комплекс превращается в бесцветные продукты окисления.
Почему именно кислород? А какие газы, содержащиеся в воздухе, могут взаимодействовать с чем-то при обычной температуре? Очевидно, ни азот, ни аргон, ни тем более другие газы для этого не годятся.
Скорее всего, это флуоресцеин. На солнечном свету щелочной раствор флуоресцеина, даже при ничтожной концентрации вещества, имеет очень яркий изумрудно-зеленый цвет - в результате флуоресценции. В проходящем свете этот раствор имеет желтый цвет, а сухое вещество красно-коричневый порошок, который довольно легко синтезировать даже в простейшей лаборатории. Но я никогда не знал, что это пищевой краситель. Думаю, что это ошибка.
А "применение" флуоресцеина очень "красочно" описал американский физик Роберт Вуд, известный многими своими проказами. Вот выдержка из книги Вильяма Сибрука "Роберт Вильямс Вуд" (с добавлением - "Современный чародей физической лаборатории"). Эта книга есть в интернете, в ней описаны многие его "фокусы". Итак,
Бирюза капризный камень, может со временем менять цвет и даже это считается не очень хорошим знаком для хозяина камня. И что точно, то не надо делать хозработы, если на руке кольцо с этим камнем.
Предполагаю, что они это делают для маскировки. Сливаются с природой, окружающей средой, что бы их не нашли враги, и они могли охотиться. А может для отпугивания врагов. Не плохая функция, однако. Я знаю даже парочку людей, которые меняются так же, как хамелеоны, так как им выгодно.
Не натуральные, а смесовые, с полиэстром, вискозой