Теоретически, схему для вышивки создать в фотошопе можно, но это требует хорошего знания этой далеко не простой программы. Но в этом нет никакой необходимости. Существует простая и эффективная программа автоматического создания схемы для вышивки крестом из любого изображения. Программа называется "Вышивка Просто!" ("Stitch Art Easy!").
Цитирую писание программы с официального сайта:
"Это редактор, который поможет вам создавать схемы для вышивания из любых фотографий и картинок всего за несколько простых и быстрых шагов. Вам всего нужно выбрать исходное изображение, указать желаемый размер вышивки, используемые нити и количество цветов. И вы получите готовую схему которую сразу можно использовать для вышивания. Вы можете распечатать эту схему, сохранить ее для работы позже, или экспортировать в графический или pdf файл.
Очень простой и понятный интерфейс;
Высокое качество подготовленной схемы, в частности очень точный подбор цветов нитей;
Быстрый и отзывчивый интерфейс, вам не придется ждать перегенерации схемы для каждого изменения;
Множество режимов отображения схемы на экране, эти же режимы используются для печати;
Популярные наборы нитей;
Сохранение в PDF, Excel, и графические форматы;
И много другого."